Gazpacho

Eli kylmä tomaattikeitto. Sopii erinomaisesti esimerkiksi illanistuijaisten alkuruoaksi. Ainoana ruokana on ainakin minun ruokailutottumuksiini liian kevyt ja vähäproteiininen.

4 annosta

500 g paseerattua tomaattia (säilykkeenä)
3,5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
valkopippuria
tuoretta basilikaa

Yhteensä 175 kcal (44 kcal / annos)

Proteiinia: 9 g (2 g)
Hiilaria: 23 g (< 6 g)
Rasvaa: 4 g (1 g)

Kiehauta vesi ja sekoita siihen kasvisliemikuutio. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti ja keitä hetki. Mausta valkopippurilla ja sekoita joukkoon hieman tuoretta basilikaa murskattuna. Laita keitto jäähtymään ja tarjoile kylmänä. Ei-karpit voivat lisätä päälle oliiviöljyssä paistettuja ja valkosipulijauheella maustettuja krutonkeja :)